marmuz: (жрать подано)
кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста!
сегодня - скромненько. сил нету никаких после вчерашней собачьей свадьбы, патамушта.
рыппка, каклетки и картошка. из салатов - капустный, помидорный и винидрек. селедки и соленья. сладкое после борща десертов нету.

еда 3

и этта... того... опробовала новую форму баницы в виде собачьей какашки отдельных сырно-творожных рулетов. исключительно ради старшей ребенки, которая петрушку терпеть не может. а мы как раз почему-то любим. теперь в центре какашки начинка бэз зелени, а по краям - с.

так лучше смотриццо?
еда 1
marmuz: (жрать подано)
кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста!
сегодня - скромненько. сил нету никаких после вчерашней собачьей свадьбы, патамушта.
рыппка, каклетки и картошка. из салатов - капустный, помидорный и винидрек. селедки и соленья. сладкое после борща десертов нету.

еда 3

и этта... того... опробовала новую форму баницы в виде собачьей какашки отдельных сырно-творожных рулетов. исключительно ради старшей ребенки, которая петрушку терпеть не может. а мы как раз почему-то любим. теперь в центре какашки начинка бэз зелени, а по краям - с.

так лучше смотриццо?
еда 1
marmuz: (Default)
и баница...

banica

извините за неровный почерк что надкусано.
они успевают, пока я хожу за фототехникой.

это я так худею, есличо. да.

через полчаса поедем на море, знакомиться с одной дружественной собакой.



тесто Фило (тонкое, пресное  и бумажное)
примерно 0.5 кг творога
примерно 0.5 кг брынзы ака булгарит
можно добавить котеджу или простокваши, если завалялось
1 яйцо
2 - 3 зубчика чеснока
петрушка, зелень рубленая

очень пригодится масло в аэрозольном баллончике. если его нету, придется промазывать тесто кисточкой, больше масла уйдет.

* опционально - немножко тертого сыру, грибы резаные, кукуруза. да хоть тунец, хуже не будет.

  • яйцо взбить, брынзу пальцами измельчить и смешать все остальные компоненты в однородную начинку.
  • дно формы спрыснуть маслом. аккуратно расстелить на дне первый лист теста. второй лист прыснуть маслом, положить сверху.
  • далее размазать по тесту примерно треть начинки, прикрыть двумя спрыснутыми маслом листами фило. ничего, если тесто чуток сомнется, только вкуснее будет.
  • опять слой начинки и опять два листа фило.
  • последний слой начинки, прикрыть все последним листиком филом
  • для красоты сверху смажем желтком и в печку на 40 минут, 180 градусов.

marmuz: (Default)
и баница...

banica

извините за неровный почерк что надкусано.
они успевают, пока я хожу за фототехникой.

это я так худею, есличо. да.

через полчаса поедем на море, знакомиться с одной дружественной собакой.



тесто Фило (тонкое, пресное  и бумажное)
примерно 0.5 кг творога
примерно 0.5 кг брынзы ака булгарит
можно добавить котеджу или простокваши, если завалялось
1 яйцо
2 - 3 зубчика чеснока
петрушка, зелень рубленая

очень пригодится масло в аэрозольном баллончике. если его нету, придется промазывать тесто кисточкой, больше масла уйдет.

* опционально - немножко тертого сыру, грибы резаные, кукуруза. да хоть тунец, хуже не будет.

  • яйцо взбить, брынзу пальцами измельчить и смешать все остальные компоненты в однородную начинку.
  • дно формы спрыснуть маслом. аккуратно расстелить на дне первый лист теста. второй лист прыснуть маслом, положить сверху.
  • далее размазать по тесту примерно треть начинки, прикрыть двумя спрыснутыми маслом листами фило. ничего, если тесто чуток сомнется, только вкуснее будет.
  • опять слой начинки и опять два листа фило.
  • последний слой начинки, прикрыть все последним листиком филом
  • для красоты сверху смажем желтком и в печку на 40 минут, 180 градусов.

marmuz: (Default)
до чего же этот ребенок легко берет меня на понт, вы не представляете себе.

на днях часа полтора выносила мозги просьбой купить ей капкейки. я вяло отбрехивалась, мол, сама как-нибудь сделаю. ребенка не верила: "Ты даже не знаешь, что это такое".

кейк

ну да, где уж нам, сирым и убогим...



150 г сахара
200 г муки
1 ч.л. соды, гашеная 1 ст.л. уксуса
120-150 г масла / маргарина
2 яйца
120 мл молока
ваниль \ бренди \ шоко-чипс \ лимонный сок опционально

разогреть молоко + сахар + масло до кипения.

яйца слегка взбить вилкой, смешать с остывшей массой.

вмешать муку.

добавить гашеную соду

вместо крема сверху я внутрь шоко-чипс засунула.

ну и в духовку на полчаса, 175-180 градусов.


вариант крема сверху:
  • 5 ст.л. густой сметаны
  • 4 ст.л. какао или любого пищевого красителя 1 ст. л
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
то же самое: разогреть до точки кипения, помешивая. остудить.



marmuz: (Default)
до чего же этот ребенок легко берет меня на понт, вы не представляете себе.

на днях часа полтора выносила мозги просьбой купить ей капкейки. я вяло отбрехивалась, мол, сама как-нибудь сделаю. ребенка не верила: "Ты даже не знаешь, что это такое".

кейк

ну да, где уж нам, сирым и убогим...



150 г сахара
200 г муки
1 ч.л. соды, гашеная 1 ст.л. уксуса
120-150 г масла / маргарина
2 яйца
120 мл молока
ваниль \ бренди \ шоко-чипс \ лимонный сок опционально

разогреть молоко + сахар + масло до кипения.

яйца слегка взбить вилкой, смешать с остывшей массой.

вмешать муку.

добавить гашеную соду

вместо крема сверху я внутрь шоко-чипс засунула.

ну и в духовку на полчаса, 175-180 градусов.


вариант крема сверху:
  • 5 ст.л. густой сметаны
  • 4 ст.л. какао или любого пищевого красителя 1 ст. л
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
то же самое: разогреть до точки кипения, помешивая. остудить.



marmuz: (Default)
значит, взяла я три яблока, от шкурки очистила. меленько нарезала.

раскалила сковороду, масла туда капнула чуточку - и яблочки измельченные туда, в масло. изюму тоже - щедрую такую горсть, от души. и орехов грецких, рубленых, столько же.

ну, корицы в яблоки - это уж как водится. и - сахару, ложки две столовые. и все это дело на среднем огне минут десять тушила, так что сахар растворился в яблочном соке и чуток загустел, но темнеть еще не начал. огонь погасила и начинку яблочную остудила хорошенько.

а нежнейшее тесто филас (турецкое, готовое) у меня со вчера в холодильнике размораживалась. вот я с этого рулона куски большие довольно нарезала, с тетрадный лист. и вот эти листы теста кладешь на полотенце, по нему - начинку душистую ложкой разровняешь, и скручиваешь себе рулетиком.

сверху - яйцом взбитым смазала, и в духовку на полчасика. 

слушайте, это же реально вкусно! 

я их сто лет кручу, эти штрудели - и первый раз сегодня попробовала. эх! много потеряла...



да, еще мясо сделала в духовке. три с половиной часа при 150 градусах - и не могла его в тарелку вилкой переложить, такое мягкое вышло.

и фальшиную гефилте-фиш. которая тефтелями. на завтра ждут своего часа крылышки и фарш, как раз с позавчера разморозились. а на фига, спрашивается? опять же все испортится... не умею рассчитать нормальное меню. или готовлю сразу десять блюд, или семья неделями питается чем попало. но каждый день готовить свежее понемножку кажется мне настолько бездарно потраченным временем...


marmuz: (Default)
значит, взяла я три яблока, от шкурки очистила. меленько нарезала.

раскалила сковороду, масла туда капнула чуточку - и яблочки измельченные туда, в масло. изюму тоже - щедрую такую горсть, от души. и орехов грецких, рубленых, столько же.

ну, корицы в яблоки - это уж как водится. и - сахару, ложки две столовые. и все это дело на среднем огне минут десять тушила, так что сахар растворился в яблочном соке и чуток загустел, но темнеть еще не начал. огонь погасила и начинку яблочную остудила хорошенько.

а нежнейшее тесто филас (турецкое, готовое) у меня со вчера в холодильнике размораживалась. вот я с этого рулона куски большие довольно нарезала, с тетрадный лист. и вот эти листы теста кладешь на полотенце, по нему - начинку душистую ложкой разровняешь, и скручиваешь себе рулетиком.

сверху - яйцом взбитым смазала, и в духовку на полчасика. 

слушайте, это же реально вкусно! 

я их сто лет кручу, эти штрудели - и первый раз сегодня попробовала. эх! много потеряла...



да, еще мясо сделала в духовке. три с половиной часа при 150 градусах - и не могла его в тарелку вилкой переложить, такое мягкое вышло.

и фальшиную гефилте-фиш. которая тефтелями. на завтра ждут своего часа крылышки и фарш, как раз с позавчера разморозились. а на фига, спрашивается? опять же все испортится... не умею рассчитать нормальное меню. или готовлю сразу десять блюд, или семья неделями питается чем попало. но каждый день готовить свежее понемножку кажется мне настолько бездарно потраченным временем...


marmuz: (Default)
да, да. я не из тех настоящих женщин (ТМ), которые реализуют себя на кухне. видимо, именно поэтому за вчерашнее утро были исполнены:
- мусака
- пирожки с брынзой
- штрудель
- жареная картошка
- оладьи с яблоками
- печеная картошка
- курица в духовке
- рыба в травах
- салаты, салаты, салаты
- спагетти в сливочно-грибном соусе

а сегодня усугубила прям с утра блинами (с грибами и обычными)
в программе еще один штрудель, шницели, шакшука, крылышки в остром соусе, капустный салат.
пиздец.

для кой-кого, пока не забыла, быстро записываю пропорции для блинного теста.
2 яйца, 3 стакана молока, 4 столовые ложки муки (с горкой).
ау, Хашенька, технологию писать?

marmuz: (Default)
да, да. я не из тех настоящих женщин (ТМ), которые реализуют себя на кухне. видимо, именно поэтому за вчерашнее утро были исполнены:
- мусака
- пирожки с брынзой
- штрудель
- жареная картошка
- оладьи с яблоками
- печеная картошка
- курица в духовке
- рыба в травах
- салаты, салаты, салаты
- спагетти в сливочно-грибном соусе

а сегодня усугубила прям с утра блинами (с грибами и обычными)
в программе еще один штрудель, шницели, шакшука, крылышки в остром соусе, капустный салат.
пиздец.

для кой-кого, пока не забыла, быстро записываю пропорции для блинного теста.
2 яйца, 3 стакана молока, 4 столовые ложки муки (с горкой).
ау, Хашенька, технологию писать?

marmuz: (Default)
накормлено вдоволь одиннадцать взрослых и четверо разномерных детей. выражую всем гигантское спасибо за помощь и поддержку. благодаря вашим советам и идеям, к столу было подано:

Свежий зеленый салат из пяти овощей
Помидоры под сыром )
Салат а-ля Дальний восток )

Баклажаны в кисло-сладком соусе )
Запеканка грибовная )
Слоеный пирог с творогом )
Салмон запеченый с горчицей )
Для украшения рыбы сделала по Викиному совету вот такую красоту  )
Рыба в конвертиках )
Картошка печеная )
Лапша ака нудлс типа китайской )
Также были поданы МАСЛИНЫ, СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, СЕЛЕДКА, МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ и ЧЕСНОЧНЫЕ ТАРТИНКИ С ТЕРТЫМ ЯЙЦОМ

На десерт деффки мои в четыре руки наваяли тортег навроде этого

Его печь не надо )

фрагмент подготовки к застолью

ВЫВОД: за 4 часа работы в 2 руки (а мне мои девушки помогали, бебебе!) вполне можно накормить дюжину голодных взрослых до состояния полной неподъемности.

но зачем?!
marmuz: (Default)
накормлено вдоволь одиннадцать взрослых и четверо разномерных детей. выражую всем гигантское спасибо за помощь и поддержку. благодаря вашим советам и идеям, к столу было подано:

Свежий зеленый салат из пяти овощей
Помидоры под сыром )
Салат а-ля Дальний восток )

Баклажаны в кисло-сладком соусе )
Запеканка грибовная )
Слоеный пирог с творогом )
Салмон запеченый с горчицей )
Для украшения рыбы сделала по Викиному совету вот такую красоту  )
Рыба в конвертиках )
Картошка печеная )
Лапша ака нудлс типа китайской )
Также были поданы МАСЛИНЫ, СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, СЕЛЕДКА, МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ и ЧЕСНОЧНЫЕ ТАРТИНКИ С ТЕРТЫМ ЯЙЦОМ

На десерт деффки мои в четыре руки наваяли тортег навроде этого

Его печь не надо )

фрагмент подготовки к застолью

ВЫВОД: за 4 часа работы в 2 руки (а мне мои девушки помогали, бебебе!) вполне можно накормить дюжину голодных взрослых до состояния полной неподъемности.

но зачем?!
marmuz: (жрать подано!)


был вчера мною совершен.
Мусек ака [livejournal.com profile] alisa_old не даст соврать. часов до 11 на кухне колобродила, потом еще встала по будильнику заполночь огонь погасить. все ж таки традиционная кулинария, она такая... трудоебко-времязатратная... особенно когда одна половина семьи (мелкая, но шумная) требует рисового наполнения, а другая совсем наеборот - мняска!

marmuz: (жрать подано!)


был вчера мною совершен.
Мусек ака [livejournal.com profile] alisa_old не даст соврать. часов до 11 на кухне колобродила, потом еще встала по будильнику заполночь огонь погасить. все ж таки традиционная кулинария, она такая... трудоебко-времязатратная... особенно когда одна половина семьи (мелкая, но шумная) требует рисового наполнения, а другая совсем наеборот - мняска!

marmuz: (ИМХО)
 

учитесь, дети мои. 
сплошное здоровье!

1 пучок петрушки
1/2 стакана бургуля
зерна 1/2 граната
2-3 пера зеленого лука

лимонный сок, оливковое масло, соль и, если употребляете вы, концентрат гранатового сока

- бургуль замочить часа на 2 в холодной воде, промыть и дать воде стечь.
- зелень петрушки порубить, лучок нарезать, зерна из граната извлечь
- смешать, заправить, наслаждаться :)

marmuz: (ИМХО)
 

учитесь, дети мои. 
сплошное здоровье!

1 пучок петрушки
1/2 стакана бургуля
зерна 1/2 граната
2-3 пера зеленого лука

лимонный сок, оливковое масло, соль и, если употребляете вы, концентрат гранатового сока

- бургуль замочить часа на 2 в холодной воде, промыть и дать воде стечь.
- зелень петрушки порубить, лучок нарезать, зерна из граната извлечь
- смешать, заправить, наслаждаться :)

marmuz: (Default)
вчера, пребывая в состоянии острого дефицита времени, я изобрела творожную запеканку с грибами и кукурузой. морально выдержанную и диетически правильную.
хотя адепты высокой кухни меня за нее несомненно побьют. но пофиг, я выдержу.



делюсь от щедрот. это так вкусно!

- 500 г сухого творога 
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 ст. ложка супового порошка
- 1 банка резаных грибов
или
- 1 банка консервированной кукурузы
или 
- по 1/2 банки того и другого
  • Яйца взбить вилкой с майонезом и суповым порошком. Если в хозяйстве есть сушеный лук, можно добавить - только лучше станет.
  • Добавить творог, размять той же вилкой или толкушкой для пюре.
  • Вмешать муку.
  • В однородную массу добавить кукурузу и грибы, размешать хорошо.
  • Выложить в форму и запечь 30-40 минут при 180 градусах. 
Энджой полнейший!







marmuz: (Default)
вчера, пребывая в состоянии острого дефицита времени, я изобрела творожную запеканку с грибами и кукурузой. морально выдержанную и диетически правильную.
хотя адепты высокой кухни меня за нее несомненно побьют. но пофиг, я выдержу.



делюсь от щедрот. это так вкусно!

- 500 г сухого творога 
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 ст. ложка супового порошка
- 1 банка резаных грибов
или
- 1 банка консервированной кукурузы
или 
- по 1/2 банки того и другого
  • Яйца взбить вилкой с майонезом и суповым порошком. Если в хозяйстве есть сушеный лук, можно добавить - только лучше станет.
  • Добавить творог, размять той же вилкой или толкушкой для пюре.
  • Вмешать муку.
  • В однородную массу добавить кукурузу и грибы, размешать хорошо.
  • Выложить в форму и запечь 30-40 минут при 180 градусах. 
Энджой полнейший!







marmuz: (Default)
а еще я сегодня завтракала арбузом с мягким белым малосоленым сыром
а ужинаю черешней


с ума сойти, сама себе завидую
marmuz: (Default)
а еще я сегодня завтракала арбузом с мягким белым малосоленым сыром
а ужинаю черешней


с ума сойти, сама себе завидую
marmuz: (Default)
поэтому пишу быстро, пока не забыла.
вчера притарабанькались дочкины подружки и притащили тортег типа брауниз. странный какой-то тортег.
вот он стоит на кухне, и мне его не хочется ни фига. а отломишь кусьманчик, положишь в рот - и нельзя уж остановиться. потом силой воли оторвешь себя от соблазна - и снова полное равнодушие. но если насильно снова попробовать - тушите свет, организьма начинает орать дурным голосом: "Дай еще!"

парадокс, аднака
marmuz: (Default)
поэтому пишу быстро, пока не забыла.
вчера притарабанькались дочкины подружки и притащили тортег типа брауниз. странный какой-то тортег.
вот он стоит на кухне, и мне его не хочется ни фига. а отломишь кусьманчик, положишь в рот - и нельзя уж остановиться. потом силой воли оторвешь себя от соблазна - и снова полное равнодушие. но если насильно снова попробовать - тушите свет, организьма начинает орать дурным голосом: "Дай еще!"

парадокс, аднака
marmuz: (Default)
выложила по просьбе девы на лейдях, отчего бы и у себя не запостить?

сделала буквально вчера
на форму круглую, обычного размера

для теста растереть руками или в миксере:

0,25 стакана сахара
2 стакана муки
2 ложки хол. воды
1 яйцо
80 г мягкого масла или маргарина
щепотка соли

получится довольно плотное тесто комком. завернуть в пленку и на час в холодильник. можно на дольше.

готовое тесто руками выложить в форму, у бортиков чуть приподнять. поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах, тем временем приготовить начинку

начинка:

2-3 яблока (порезать довольно крупными дольками, не тонко)
1 ложечка корицы
0,5 стакана сахара
60 г мякого масла или маргарина
1 ст. ложка ликера или бренди (опционально, но вкусно)
орешки опционально, я делала без, но думаю, было бы неплохо

итак, растираем масло с сахаром, бренди и корицей. перемешиваем с яблоками, выкладываем поверх теста и запекаем еще 20-30 минут.


ммммм!
фото не мое, но выйдет навроде этого

marmuz: (Default)
выложила по просьбе девы на лейдях, отчего бы и у себя не запостить?

сделала буквально вчера
на форму круглую, обычного размера

для теста растереть руками или в миксере:

0,25 стакана сахара
2 стакана муки
2 ложки хол. воды
1 яйцо
80 г мягкого масла или маргарина
щепотка соли

получится довольно плотное тесто комком. завернуть в пленку и на час в холодильник. можно на дольше.

готовое тесто руками выложить в форму, у бортиков чуть приподнять. поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах, тем временем приготовить начинку

начинка:

2-3 яблока (порезать довольно крупными дольками, не тонко)
1 ложечка корицы
0,5 стакана сахара
60 г мякого масла или маргарина
1 ст. ложка ликера или бренди (опционально, но вкусно)
орешки опционально, я делала без, но думаю, было бы неплохо

итак, растираем масло с сахаром, бренди и корицей. перемешиваем с яблоками, выкладываем поверх теста и запекаем еще 20-30 минут.


ммммм!
фото не мое, но выйдет навроде этого

Profile

marmuz: (Default)
marmuz

April 2013

S M T W T F S
 123456
7 89 101112 13
14 15 1617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios